陳建銘的生活時報

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台日產業技術合作促進會今（17）日舉行台日長照產業高峰會，新北市長期照護發展協會理事陳意千指出，台北市長照需求床位數約為9300個，但台北市護理之家共20家、僅有約7千個床位，剩下約2300位銀髮族得被迫往其他城市的照護機構。

陳意千表示，以他自己規畫養老院的經驗，其實未來的目標客戶，約75%在健康期，20%於障礙期、5%為臥病期，「障礙期與臥病期者，都是需要別人照護的客群，也是最需要床位者。」

陳意千認為，健康期的老人就該開始注意營養、休閒運動、健康管理等，因此他也規畫一系列的老人之家活動，以增加銀髮族的運動量，並做出相關的資訊系統，維繫門禁與照護，他也提出連續性照顧體系，應以健康、障礙、臥病期作為區隔，設立每一層級的病房做不同的專業照護。

陳意千指出，人口老化的趨勢短期內無法扭轉，因此銀髮族需求只會遞增，加上現在台北市的照護市場明顯出現缺口，若能以基礎設備、資通訊系統良好的新型老人之家先迎合台北市的健康期銀髮族市場，是非常洽當的。他說：「如果你能打造出一個自己也願意住的養老院，那很可能會成功、有機會打進市場。」

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下面附上一則新聞讓大家了解時事



台中法式餐廳樂沐主廚陳嵐舒獲評選為2014年凱歌香檳亞洲最佳女主廚，為台灣首位榮獲「亞洲50最佳餐廳」系列獎項的廚師。

台大外文系畢業的高材生陳嵐舒，為了最愛的料理，前往巴黎斐杭迪法國高等廚藝學院習藝，畢業後曾與多位法國名廚共事，也曾於米其林星級餐廳工作，從而吸取經驗，磨練廚藝。

返台後，2008年在台中開設樂沐法式餐廳，致力提供融合正統法式烹調及現代創意的頂級佳餚。 陳嵐舒以正統法式烹調的技藝，把自己所熟識的台灣本土食材及特色注入法式佳餚，創作出的法式料理，是獨特且專屬於台灣的法式料理，更是對台灣人文土地情感的表現。

除了能證明他精湛的法式烹調技術，同時也展現出非凡創意的實力。對烹飪充滿熱情的陳嵐舒說，食物是她在台灣成長過程中不可或缺的元素，她自小就熱愛下廚，享受分享美食所帶來的快樂。

「亞洲50最佳餐廳」評審會由超過900名國際餐飲業界具影響力的人士組成，贊助該獎項的凱歌香檳行政總裁Jean Marc Lacave表示：「凱歌香檳亞洲最佳女主廚獎旨在表揚女性在亞洲餐飲業的成就和才能，陳嵐舒以鑽研法國菜的熱誠，為料理透過選用台灣本地食材賦予其亞洲特色，並巧奪天工的呈現料理的美感，她的獲獎也為亞洲區內的頂級餐飲體驗寫下全新定義。



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